產(chǎn)后第一階段月子餐以“利水消腫，促排惡露”為主要目標，重點是清淡、開胃。
1、麻油豬肝
特色：
鮮香可口，嫩滑有彈性，還能幫助新媽媽排出子宮內(nèi)的污血及廢物，促進子宮收縮，以恢復正常功能。
用料：
新鮮豬肝 100g 黑麻油
2湯匙（30ml）
米酒（或黃酒） 80ml 老姜 1塊（約20g）
干淀粉 1湯匙（15g） 鹽 3g 香蔥花 5g
做法：
1、豬肝用流動的水沖洗干凈、瀝凈水分，切成0.5cm厚的片，加入料酒、干淀粉、抓拌均勻（多抓一些時間，豬肝吃起來更有彈性）。老姜洗凈，連皮斜切成大片。
2、將黑麻油倒入鍋中，以中火燒至六成熱，放入姜片爆香，爆至姜片周邊變成褐色。
3、放入豬肝，轉(zhuǎn)大火，倒入適量料酒，翻炒均勻至豬肝成灰褐色且看不到血絲，加入鹽和香蔥花調(diào)味即可。
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豬肝中含有豐富的鐵質(zhì)，可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。對于新媽媽來說，豬肝有破血功效，有助于惡露的排出，同時還有解毒作用。
黑麻油的滋補功效很溫和，其中含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，有增強抵抗力、抗衰老的功效。
2、清蒸鱈魚
特色：
鱈魚的口感細膩，營養(yǎng)豐富，其中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)會讓新媽媽更快的恢復身體從而給寶寶提供優(yōu)質(zhì)的母乳哦。
用料：
鱈魚 1塊（約250g） 料酒 2湯匙（30ml）
蒸魚豉油 25ml 大蔥絲/姜絲
各5g
紅/綠菜椒絲 各5g 油 15ml
做法：
1、鱈魚在室溫下解凍后，用廚房紙巾吸凈表面水分，加入料酒、蒸魚豉油（15ml）腌制15分鐘入味；
2、大火燒開蒸鍋中的水，將腌好的魚移入蒸鍋中，表面撒上姜絲和大蔥絲，隔水蒸10分鐘；
3、魚快蒸好的時候，將油倒入炒鍋中，燒至七八成熱；
4、魚蒸好后取出，把燒熱的油澆到魚上，再淋上剩余的蒸魚豉油（10ml），放上紅、綠菜椒絲做裝飾即可。
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鱈魚的肉質(zhì)厚實，刺少味道鮮美，蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低，希望得到優(yōu)質(zhì)母乳又開始關注體型的媽媽們不妨多吃些低脂肪的鱈魚哦。
3、蜜紅豆
特色：
紅豆湯有美顏補氣血的功效，新媽媽生產(chǎn)后可以喝些紅豆湯，既可以作為飯后甜點或者加餐，又有食療功效，一舉兩得。
用料：
紅小豆 400g
蜂蜜 適量
做法：
1、紅小豆挑出其中的雜質(zhì)，加水浸泡一晚至豆子漲開；
2、倒去泡豆的水，將泡發(fā)的紅小豆放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火至豆子軟爛即可。吃的時候加蜂蜜調(diào)味。
貼心提醒：
1、豆子一定要提前泡發(fā)，這樣比較容易煮爛；
2、關于煮豆子加水多少，可根據(jù)個人的口味決定，如果喜歡吃稀一點可以多加水，如果喜歡吃稠一點就少加點水；
3、也可以用白糖、紅糖代替蜂蜜調(diào)味，看個人口味了；
4、煮紅豆湯時小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。紅豆未煮爛之前，不能加糖，否則不易煮爛；
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紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味。紅小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦多吃有催乳的功效。
4、紫菜蛋絲餛飩
特色：
像餛飩這種食物，用面皮包裹著餡料，口感和營養(yǎng)都非常豐富，吃起來鮮香，也容易消化，很適合剛生完寶寶的新媽媽食用。
用料：
餛飩皮 200g 豬肉餡 150g 雞蛋 1個
姜末 3g 香蔥花 5g
生抽 10ml
料酒 5ml 芝麻香油 10ml 高湯 2000ml
油 5ml
做法：
1、豬肉餡中加入姜末、生抽、料酒沿一個方向攪拌，加入芝麻香油（5ml）拌勻腌制10分鐘入味。雞蛋在碗中打散。
2、用刷子蘸油均勻地刷滿平底鍋的鍋底，然后中小火燒至5成熱，倒入蛋液，握住鍋把轉(zhuǎn)動鍋身，使蛋液均勻地鋪滿鍋底，待蛋皮四邊微微有些翹起時，輕輕翻個面，再略烘一下，蛋皮就攤好了。
3、將攤好的蛋皮取出，稍涼后切成細細的蛋絲待用；
4、取一張餛飩皮，將適量餡料放在餛飩皮中間，然后將兩邊折起包住餡料，再將兩邊合起來捏緊即成餛飩生坯；
5、高湯倒入鍋中，大火燒開，下入包好的餛飩煮至浮起，然后下入紫菜、蛋絲，即可關火盛入碗中，再加入香蔥花，淋入剩余的芝麻香油（5ml）調(diào)味即可。
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紫菜蛋絲餛飩可以為新媽媽提供蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、碘等多種營養(yǎng)成分。
5、魚片粥
特點：
口感綿軟的白粥配上鮮香嫩滑的魚片，每一口吃起來都滿口生香。
用料：
大米 100g 油 2茶匙（10ml）
鯇魚（也稱草魚） 150g 姜絲 5g
料酒 1茶匙（5ml） 鹽 1茶匙（5g）
雞粉 1/2茶匙（3g） 蔥花 5g
芝麻香油 1茶匙（5ml）
做法：
1、大米淘洗干凈，加入油攪拌均勻，腌制30分鐘；
2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入腌好的米再次煮滾后轉(zhuǎn)小火煲煮80分鐘；
3、在煮粥的同時將魚收拾好，去掉內(nèi)臟、魚鰓，洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片，將切下的魚肉皮朝下，先將魚腩處很薄的一層魚骨去掉，然后從魚尾處下刀，斜刀將魚肉片成薄片，越薄越好。
4、魚肉都片好片后，再次用清水洗凈，控干水，加姜絲、料酒和鹽（2g）拌勻腌制15分鐘；
5、將煮粥的鍋調(diào)成大火，把腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩余的鹽（3g）、雞粉調(diào)味，煮約2分鐘關火；
6、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。
營養(yǎng)加油站
草魚健脾益氣、養(yǎng)血壯骨、生精下乳、富含營養(yǎng)，除蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富含鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，并能有效地促進乳汁的分泌。